* アプリコット・パンプキン *
作り方
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1
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型に溶かしバターを塗り、粉を振って(各分量外)冷やす。バター、卵は室温に。粉類を合わせて振るう。
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2
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南瓜フレークに水を加えてペースト状にする。 ドライ杏は刻んで杏ジャム(大さじ1)と混ぜる。
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3
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柔らかくしたバターをクリーム状にし、三温糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
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4
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溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜたら、南瓜のペーストも加えて混ぜる。
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5
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粉類を振るい入れ、ドライ杏も加えて、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
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6
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スプーンで型に入れて表面をならし、軽く型を打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンで、約20分焼く。
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7
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型から外し、網の上で冷ます。冷めたら膨らんだ部分をカットして杏ジャムを塗って、くっ付ける。上から粉糖を振る。
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コツ・ポイント
南瓜フレークがない場合は、南瓜をレンジか蒸し器で柔らかくし潰したものを(70g)。 くっ付けずに、そのままでも可愛いです♪
このレシピの生い立ち
ゼリー型が南瓜みたいだったので、南瓜のケーキを焼きました。
どうせならと、ジャムを塗って 2個くっ付けて立体に♪
どうせならと、ジャムを塗って 2個くっ付けて立体に♪