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大根を2センチの厚さに切り、米の研ぎ汁で下ゆでする。
下ゆでした大根を水で洗らいざるにあげる。鍋に水300ccとだしを煮たたせ、大根を戻す。
砂糖とみりん、醤油を入れて弱火にして5分煮る。
冷凍のイカを水洗いして、ざるにあげる。鍋にイカを入れて、アクを引いて約7分煮て、火を止めて味を染み込ませる。
冷凍大根の方が味が染み込みやすいと思いました。ご家族からも好評嬉しい報告ありがとうございます。
美味しく出来て嬉しいです。
優しい味に出来て嬉しいです。
またリピして下さいね。
ウメヤッコ
ウメヤッコ
