紫蘇の実のふりかけ

Name: 紫蘇の実のふりかけ
Ingredients: 穂紫蘇 ３００ｇ; 三温糖 半カップ; 醤油 半カップ; みりん 大匙３; 山椒の実（あれば） 大匙2; 鰹節 多目で

Description

穂紫蘇をしごきとる手間だけで　この時期ならではの美味しいふりかけです♪♪

紫峰のキッチン

材料

穂紫蘇

３００ｇ

三温糖

半カップ

醤油

半カップ

みりん

大匙３

山椒の実（あれば）

大匙2

鰹節

多目で

作り方

1

穂紫蘇をしごいて
実と茎に分けます

茎は使いません　捨ててください
2

紫蘇の実は　目の細かいザルなどで良く洗い塵や埃を取り除く。
3

沸騰したお湯に入れ
ごく弱火で5～6分煮ます
グツグツ煮無い。

ザルに取って　水に晒す。

良く絞り　水を切る。
4

紫蘇の実　砂糖　醤油　味醂を入れ炒り煮にする。煮詰まってきたら山椒も入れて　さらに煮る。
火を止めておく。
5

鰹節を乾煎りして
パリパリにしておく。
＜４＞のフライパンに　鰹節を潰すように入れ　良く混ぜあわして出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖や醤油は好みの分量で入れてください

ザルは出来るだけ目の細かい物を使った方が良いです。

鰹節はそのままでもよいですが　乾煎りした方が
風味良く出来ます。

胡麻や　カチリ干しなどを入れても美味しさと栄養がアップされます。　

このレシピの生い立ち

大量の穂紫蘇　塩漬けも1年分漬け込んだし　まだまだあるので　ふりかけに作ってみました。

レシピID : 2812415 公開日 : 14/09/25 更新日 : 14/09/25

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)

2023年10月10日

クックG1CG0C☆

青シソと赤シソの実で作りました。美味しくできました。ご飯のお供だけじゃ勿体無い。今晩のツマミ用に竹輪に詰めました。

#しその実を味わう #しその実プチプチ

2021年9月24日

☆☆☆すいか☆☆☆

こんなに美味しいとは…ビックリです。 6月に冷凍した山椒の実の出番がありました。ご飯にとても合います。

#穂紫蘇

2018年4月25日

ゆんこたろう

すごく美味しい！焼いた鳥肉にからめてみようかな^o^

作者コメントを見る

作ってくださって有り難う♪　たくさん作って冷凍も良いよ。

2016年10月4日

Roccatine

初めて作り食べました。とっても美味しいんですね♪美味レシピ感謝！

作者コメントを見る

お結びに入れたりポテトサラダの中にもいけますよ　入れすぎ注意

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紫蘇の実のふりかけ

Description

材料

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

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