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ネギは粗めのみじん切り。
キャベツはざく切り。
春雨はお湯で戻す
挽き肉に卵、薄力粉、すった生姜、ショウコウ酒、鶏ガラスープのもとを入れてよく練る。
干し椎茸は戻して4等分に切る。
鍋にスープの材料を沸かす。
キャベツと椎茸を入れる。
蓋をして沸騰させる。
挽き肉を団子型にして入れる。
沸騰したら春雨を入れて馴染ませる。
沸騰したらネギを散らして胡麻油を回して出来上がり。