基本のかぼちゃ煮つけ

かぼちゃを食べやすい大きさに切る。

鍋に砂糖･醤油・水を入れ、かぼちゃの皮を下にして並べる。ふたをして強めの中火で７～８分煮て、みりんを加える。

竹串をさして、まだごく少し固めくらいでふたをして火を止め、余熱で火を通す。