鯖のパプリカ竜田焼き（揚げてもいいけど）

鯖は頭と内臓をのぞき、3枚におろし、腹骨をすき、中骨を抜き、肉厚の場合は皮に格子の切り目を入れ、水気を取る。

軽く塩胡椒してから、食べやすい大きさにカットする。

小さなボールに片栗粉とパプリカを入れ、よく混ぜてから、2をひとつずつ入れ全体に軽くまぶす。