２時間でできちゃう！金時豆の煮豆
QPはにー
作り方
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沸騰したお湯に金時豆を入れ、ぐるぐる豆が踊るくらいの火加減にし、お湯が減ったら差し水を加える。これを何回か繰り返すと豆がふっくらしてくる。(約一時間でやわらかくなります。スプーンで拾って確認)
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砂糖を、２～３回にわけて加え、鍋を揺すって砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら、塩少々を加えて味を調える。
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3
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30分ほど煮て、煮汁が減り過ぎる前に火を止めて、そのまま冷めるまで置いておく。
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4
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ふっくらと煮えました。
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5
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虎豆、白花豆、紫花豆などもつくれぽが届いています。お試しどうもありがとうございます♪
＃2013.11.22
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土鍋の代わりに、ルクエ、多層鍋でもお試しいただいてます。＃2016.4.18
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コツ・ポイント
沸騰したお湯で、豆を煮ます。土鍋を使いました。砂糖の分量はお好みで加減してください。☆豆に傷が入るので、箸などを鍋に入れてかきまぜたりしないこと。 ※冷凍保存OKです。圧力鍋でも何回か作ってみましたが、やっぱり土鍋のほうが美味しくできます。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが、このようにして作っています。和菓子の職人さんに聞いたと言っていました。
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