絹の口溶け♪米粉＆オレンジシフォンケーキ

米粉はふるっておく。オレンジピールが大きければ刻んでおく。オーブンを１８０℃に予熱しておく。

小さめのボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ入れ、混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、★のグラニュー糖をひとつまみ入れて、ハンドミキサーで泡立て始める。

更に、★のグラニュー糖を５回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

４に、米粉とオレンジピールを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

残りのメレンゲを２回に分けて加え、都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。

メレンゲが見えなくなり、つややかな生地ができたらＯＫ。

生地を型に入れて、１８０℃で１０分、１７０℃で３０分焼く。割れ目まで焼き色が付いたら焼き上がり。逆さまにして冷ます。