夏のキリっと炒め物

鶏肉は皮つきのまま、幅5mm位の千切りにする。（切りにくかったら、半分凍らせて切ると楽）

にんにくは皮をむいたらやや厚めの輪切り。しょうがは、皮をむいてやや太めの千切りに。ししとうはへたを取り、辛いのが苦手だったら半分に切って種を取る

えりんぎは拍子切、きくらげは千切りにする。
★の調味料は全部まとめて合わせておく。

十分に香りがたったところで、強火に変えて鶏肉を入れ、色が変わるまで炒め、次にしょうがを入れ、しょうががしんなりするまで炒める。

エリンギを入れてさらに炒め、さらにししとうときくらげを入れて全体を混ぜ合わせるように炒めたら、合わせておいた★の調味料を回しいれる。

調味料が全体に周り、野菜が炒まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてまとめる