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ピーマンは千切り、しめじは石突きをとり、小房に分ける。卵は溶きほぐし、塩少々を入れて混ぜる。
フライパンにサラダ油(分量外)を入れて熱し、炒り卵を作り、取り出しておく。
再びフライパンを熱し、マヨネーズを入れて熱し、ピーマン、しめじを入れて炒める。
炒まったら、炒り卵、塩昆布を入れてざっと混ぜる。器に盛り付けて出来上がり。