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あさりはざるの付いたバットに、あさりがつかるくらい塩水を入れて、2時間くらい砂抜きする。レタスはひと口大に切る。
鍋にごま油(分量外)を熱し、あさり、にんにく、酒を入れ、少し炒める。水を入れ、ふつふつさせて春雨を入れ3分煮る。
レタスを入れて、ウェイパーと塩コショウを、スープの濃さを確認しながら入れる。