ポルチーニのクリームパスタ

乾燥ポルチーニは､こちらの商品を使用しました｡

ポルチーニ茸を牛乳につけてもどし(10分程度)､刻んでおく｡

パルミジャーノレッジャーノを削り器で削っておく｡
(削り器がない場合⇒4へ進む)

お好みのパスタを茹でる｡(水1Lに対し､塩は大さじ2/3(10g)が目安)

茹で上がったらザルに入れ､パスタどうしがくっつかないように軽くオリーブ油(分量外)をかけ､箸等でほぐしておく｡

または､ソース出来上がりのタイミングに合わせて､パスタを茹で､鍋から直接フライパンへパスタを投入する｡→11の手順へ

沸騰したら､チーズを入れ､更に煮つめる｡

弱火で焦がさないように､フライパンを揺すったり､混ぜたりして､ソースにとろみがでてくるまで煮詰めていく｡

十分煮つまったら､フライパンの火を消し､6の茹でたパスタを入れソースと絡める｡

パスタは､こちらの商品を使用しました｡(生パスタ/フェットチーネ/100g/100円/豊国ヌードル㈱)