しっとり♪簡単！ニューヨークチーズケーキ
Description
ふんわり滑らか濃厚♪湯煎焼きで凹まない！プレーンならスタバ風！おやつ、誕生日、クリスマス、おもてなしに☆ミキサーOK！
pokoぽん☆彡
材料
（直径18センチ丸型）
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<チーズフィリング>
300～g
砂糖
100g
15g
２個
100cc
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《キャラメルチーズケーキ》チーズフィリングに追加
キャラメル…ハイソフトがオススメ
1/2箱(６粒)
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《オレンジ風味チーズケーキ》チーズフィリングに追加
オレンジピール
50g
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《レーズン入りチーズケーキ》
大さじ２～３
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↓↓お好みのボトムで↓↓
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簡単♪<ふんわりボトム>
カステラorバウムクーヘンorパウンドケーキorスポンジ生地
４切れほどor18cmほど
orマドレーヌ生地→ID:2178188
卵１個分
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サックリ♪<ショートブレッド風ボトム>
１回分
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サクサク♪<タルトボトム>
１回分
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バターの風味♪<クラッカーボトム>ID:2186117
クラッカーorリッツ
20枚前後
バター
30g
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ほろ苦♪<オレオボトム>
オレオorココアビスケット(ID:2170715)
18枚
牛乳or水
大さじ１
作り方
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1
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〈型の準備〉
底が取り外しできる型を使用。
底部分をひっくり返してオーブンシートを包む。
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2
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[１]を敷き、型の側面にバター(分量外)を塗る。
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3
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〈ボトム〉
型にスポンジ生地を敷き詰め、手で押さえる。
※カステラの場合は厚さを半分に切って敷き詰める。
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4
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〈オレオボトム〉
〈クラッカーボトム〉ID:2186117
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5
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〈ショートブレッドボトム〉〈ココアクッキーボトム〉ID:2214167
170度で15分焼き色がつくまで焼く。
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6
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《キャラメルチーズケーキ》
キャラメルは１粒を６等分に切る。
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7
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敷き詰めたスポンジ生地にキャラメルを散らしておく。
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8
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〈フィリング〉
クリームチーズに砂糖を加えて、よく混ぜる｡
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9
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粉を振り入れて、よく混ぜる。
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10
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溶き卵を混ぜる。
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11
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生クリームを加えてよく混ぜる。
※ピールを加える場合は、ここで混ぜる。
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12
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型に流し入れる。
※クランブルチーズケーキの場合は砕いたクッキーorシュトロイゼルをトッピングする。
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13
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天板ごと160～170度に予熱し、沸騰した湯を天板に流し入れる。
※焼き色が薄め→160度
※焼き色が濃いめ→170度
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14
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160～170度で40分ほど焼く。
※途中、湯が蒸発しそうになったら追加する。
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15
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焼きあがったら、あら熱をとる。
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17
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切り分ける。
※包丁を温め、水分を拭き取り、切るのがオススメ。→ID:3086496
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18
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※焼き色薄め。
好みの色になったらアルミホイルをかぶせて焼いてくださいね。
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19
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《オレンジ風味》
オレンジピールは[11]で加える。
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20
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焼きあがったらあら熱をとり、ポリ袋にいれて冷ます。
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21
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カット後。
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コツ・ポイント
◆底がとれる型の場合は水の侵入を防ぐため２枚重ねのアルミホイルで底と横を包んでください。
◆フードプロセッサーやミキサーの場合は材料をすべて入れ撹拌し、オレンジピールは最後に混ぜてください｡
◆フードプロセッサーやミキサーの場合は材料をすべて入れ撹拌し、オレンジピールは最後に混ぜてください｡
このレシピの生い立ち
スフレほど軽くなくニューヨークチーズケーキほど重くない、簡単に美味しく作れるチーズケーキにしたくて試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
pokoぽん☆彡
