提督風スパゲッティ

ニンニクは、微塵切りと輪切りに、イタリアンパセリは微塵切りにする。

ニシンの卵がある場合、電子レンジで加熱しカリカリの状態でフレーク状に潰す。

ニシンは、皮をはいで牛乳に数時間浸し、水気をキッチンペーパー等でしっかりと拭き取り、一口サイズと微塵切りに切り分ける。

小匙1の塩でスパゲッティを茹で始める。表示の時間よりも2分程短く、アルデンテに。

香りが立ったら中火ぐらいでニシンの微塵切りを加え炒める。

微塵切りのニシンが炒まったら、一口サイズのニシン・白ワインを加え強火でアルコールを飛ばす。

煮詰まったら火を止めて茹で上がったパスタと残りのパセリと共に和え塩・胡椒で味を整えて皿に盛り付ける。

フレーク状にしたニシンの卵を散らして完成。