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ボールにカッテージチーズとバターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。
砂糖を加えてよくすり混ぜ、溶き卵、牛乳を入れてよく混ぜる。
別容器にバナナとレモン汁を入れて、フォークなどで潰して、2の生地に混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、3に加えてヘラでさっくりと混ぜる。
紙を敷いたパウンド型に流し入れ、170℃に余熱したオーブンで35〜40分焼く。
焼きあがったら型から外し、網などの上で冷ます。
粗ごしでも大丈夫なんですね!私もやってみます♪