簡単ランチ☆丸源ラーメン肉そば再現☆醤油
茄子KAORI
作り方
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1
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豚バラ肉を5センチ程度に切り、玉ねぎは3mm幅の薄切りに切る。ニンニクの皮を剥きすりおろし半量ラーメン鉢へいれる。
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2
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鍋を火にかけ★の材料を入れ沸騰させる。1で切った豚肉と玉ねぎ残りのニンニクを鍋に入れる。別鍋を準備し麺をゆでる
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3
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麺が少し固めのうちにスープの鍋に投入。この時お湯はあまり切らず入れたほうが楽です。
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4
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麺にスープをなじませるよう混ぜ煮立ったら火を止めてごま油を少し入れお好みでねぎともみじおろしをトッピングして出来上がり
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5
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スープが煮詰まった場合は麺の湯で汁で調整してください。
ニンニクが苦手な人は量を減らすか鉢にいれず全量鍋に入れて下さい
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コツ・ポイント
少し濃いめのスープなのでラーメンを入れる時に湯きりをあまりせず鉢にいれるとよいです。
角煮の下茹での湯をを捨てずに水の代わりに利用すると、こってり感のある本格派となります。
玉ねぎは新玉ねぎだと甘くて煮る時間も短くてよいです
角煮の下茹での湯をを捨てずに水の代わりに利用すると、こってり感のある本格派となります。
玉ねぎは新玉ねぎだと甘くて煮る時間も短くてよいです
このレシピの生い立ち
家で簡単にできるラーメン作りにハマっていたところ丸源ラーメン風に作ってみたら思いの外美味しかったから
