アスパラガスのさわやかデパ地下風サラダ

鳥むね肉は塩をふり、酒、生姜を加えた熱湯で中まで火を通す。(またはレンチンする)
さめたら皮を剥いで、身をほぐす。

アスパラガスは塩を加えた熱湯でさっと火を通し、細長い乱切りに。

オレンジは皮を剥いて房からとりだし、一口大に。このときに出る果汁も入れるとおいしいです。