チーズケーキマフィン☆

卵・クリームチーズ・生クリームは常温にしておく。○の粉を合わせてふるっておく。レモンの皮をすりおろしておく。

ボウルにクリームチーズを入れ泡だて器でクリーム状に練る。砂糖・塩も加え混ぜる。レモン汁とレモンの皮を加え混ぜる。

２に卵を割り入れよく混ぜる。生クリームも加え混ぜる。トロッとしてきたら大さじ軽く６杯分を別の容器に取り分けておく。

オーブンを１８０度に予熱する。マフィン型にグラシンカップをセットした中に４の生地を少し入れ底を覆う感じで入れる。

そこに３で取り分けた生地を６等分して入れていく。

のこりのマフィン生地をかぶせていく。かぶせるというかただ乗せていくだけでOK。

焼き上がり。串をさしたら中にいれたチーズ生地がついてくると思うのですがマフィン自体は焼けていると思います。

見えにくいですが中にチーズケーキ生地が挟まっていてかなりコクがあるように感じます。