絶対腹割れ！ケンタのビスケット風スコーン

【下準備】
◎の材料を計り良く混ぜて冷蔵庫で待機。
☆の粉類をボールに計り入れ泡立て器で混ぜ一旦冷蔵庫で冷やすと理想的。

粉類を冷蔵庫で冷やしておくのは省略可ですが、夏場は必須です。

又、作業中生地がダレて来たら冷蔵庫で休ませる。

粉類に冷えたバターを加え、練らないようにスケッパーで細かく切り混ぜる。

※この作業はフープロでも出来ます↓↓

バターが大豆〜米粒サイズに切り混ぜれたら、冷やしておいた◎を加えこの時もスケッパーで切るように混ぜる。

全体がボソボソとした状態になってきたら作業を手に変える。練らないようギュッと押し固める感じで生地をまとめる。練らない。

仕上がりは粉っぽさが残った感じで全然OK！ラップに包み、ギュッギュッと四角く押し固める。

冷蔵庫で1・2時間寝かす。

手間からも3分の1たたみ三つ折りに。

向きを90度変え伸ばし同じように三つ折り。この作業をあと2回繰り返す。

折り込み終わった生地は粉っぽさやバターの粒も無く表面も滑らかです。

生地を取り出す前にオーブンを200度に余熱開始。余熱が完了したら生地を冷蔵庫から取り出し1.5cmくらいの厚さに伸ばす。

丸の型で抜くのも良いですが、四方を良く切れる包丁でカットし、スクエアにカットした方が生地にムダが無く腹割れしやすいです。

余分な生地は切り口を外側に向けて巻きひと塊りにし、一緒に天板へ並べる。表面に牛乳を塗り、200度のオーブンで20分焼く。

粗熱が取れたら、ラップで包むかビニール袋に入れて保存するとパサパサになるのを防げます。

温めは数秒レンジでチン！

焼きたても美味しいですが、冷めた物（又は冷凍してあった物）を軽くレンチンした方が本物に近い気がします。温め過ぎ注意。

前日までに生地を折りたたみ寝かす作業まで済ませておけば、朝切り分けて焼くだけで出来たてが食べられます。

有塩バターを使用する場合は塩は省いて大丈夫です。

普通のマーガリンは柔らかいため、折り込み生地には不向きです。

手順が多いですが、分かりやすいように細かく説明してるだけです。

実際は簡単でのんびり作れるレシピです。

家庭によりオーブンの焼き加減に差があると思いますので、調整おねがいします。