いちおし☆めんつゆ
Description
つけ麺のめんつゆ☆これ以外ありえない♪
材料
(3~4人分)
作り方
コツ・ポイント
かならず最初にみりんを沸騰させて、煮切る。。材料全部を入れた後で沸騰させたら、削り節が沈んだらすぐに濾すこと。削り節のえぐみが出ます。。冷蔵庫で5~7日くらいは保存が可能ですが、作りたてが香りがいいので、古いのは煮物等に活用してください。。
このレシピの生い立ち
主人の実家の母に教えてもらいました。。うちでは、麺つゆは、これ以外ありえない。。そうめん等が続く夏場は、みりん&醤油を大量に使います。