ヨルムキムチ (大根の葉キムチ)
Description
韓国のヨルムキムチを大根の葉で代用し、お手軽に！
♪mayumi♪
材料
塩漬け用の粗塩
適量
韓国の粉唐辛子 (コチュカル)
1カップ (少し減らしても良い)
ネギのみじん切り
大5
すりおろしにんにく
大2 (私は大4入れます)
すりおろし生姜
小2
すりゴマ
大2
カナリエキス
2/3カップ
アミの塩辛
大2
砂糖
大2
もち米粉or白玉粉
大2
少量
作り方
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1
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大根の葉を5センチ程に切り、1時間ほど塩漬けする。(韓国ではそのまま漬けて、食べる時に切ります。)
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2
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塩漬けできたら水洗いして塩を落とし、水気を切っておく。
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3
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もち米粉or白玉粉を少量の水を鍋またはレンジで少し温めながら溶いてなめらかにする。材料をよく混ぜてヤンニョムを作る。
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4
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ヤンニョムと大根の葉をビニール手袋で混ぜて出来上がり。3日くらいねかせたら食べられるようになります。
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コツ・ポイント
大根で作る場合は、茎が細く柔らかいものを選んでください。
このレシピの生い立ち
韓国でよく食べられているヨルムキムチ！小さい大根についている葉なので、日本では大根の葉で代用できます。
♪mayumi♪
