土鍋ご飯（１合）
Description
お米がもちもちプリプリで香ばしい、土鍋ご飯の炊き方です。
ボクチャンクッキング
作り方
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1
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まずお米を研ぎます。土鍋に米を入れ、水を注ぎます。注いだ水はいったん捨てます。
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2
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水を捨てた状態から米を手でぐるぐるかき混ぜ（２０回程度、手早く）、水を注いで軽くすすぎ白濁したとぎ汁を捨てます。
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3
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２の行程をもう１度繰り返し、とぎ汁を捨てた状態の米に分量の水200ccをいれ、できれば３０分以上浸しておきます。
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4
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火にかけます。沸騰（噴き上がる）するまでは強火です。
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沸騰したらいったん火を止めます。蓋を上げて沸騰を落ち着かせましょう。
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6
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沸騰が落ち着いたら、蓋をして弱火にかけます。（１０分ぐらい）
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7
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水蒸気が上がらなくなったら、蓋をあけて余分な水分が無いか確かめ、蓋をしてすぐに火を消します。
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そのまま１０分ほど蒸らせば炊きあがりです。
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9
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コツ・ポイント
急いで炊くときでも、５分は浸水しましょう。炊き上がりが違ってきます。
このレシピの生い立ち
引っ越した際に、十数年使っていた電気炊飯器を捨ててしまったので、土鍋で炊くことにしました。土鍋だと少量でも美味しく炊けるので、シングルライフにぴったりです。
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