86.鹿肉のラグーのパスタ　　

オリーブオイルで玉ネギ、セロリのみじん切りを丁寧に炒めます。

トマトも角切りにしボールにとっておく

その後ニンジンを加えてしんなりするまで炒めます。火が通った後で牛乳を加えます。牛乳が蒸発するまで炒めます。

ダマになりやすいので丁寧ほぐす。鹿肉に火が通り過ぎないように注意が必要です

最後にトマトを加え、塩、コショウ、ナツメグを振り、沸騰したら中火で10分程煮込みます

パスタをたっぷりのお湯に塩を加えて茹でる。