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大根をおろして、軽く水を切る。
鍋に水とめんつゆを入れて、煮立ったら豚肉をくっつかないように、1枚づつ入れて再び煮立ったら、アクを取る。
大根おろしを加えて煮る。さっと一煮立ち位でOK。
器に盛り、鰹節と青ネギの小口切りを乗せ、お好みで七味唐辛子を振って出来上がり。