とりぷる☆レモンマフィン

レモンは半分に切って絞り、種を漉します。

軟らかくしたマーガリンをボウルに入れ、泡立て器でなめらかに練ります。砂糖を２回に分けて加え、その都度泡立て器でよくすり混ぜます。マーガリンが白っぽくなってきたら、溶きほぐした卵を一度に加えて混ぜます。

ふるった粉類と１のレモン汁を、それぞれ２回に分けて交互にゴムべらで混ぜます。１回目に粉と１のレモン汁を加えた時は、その都度生地となじませるように混ぜます。２回目はさっくりと切るように混ぜます。

型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで25～30分焼きます。表面に焼き色が付いてカリッとしたらOK。

☆を混ぜ合わせてアイシングをつくります。５が冷めたら上にトッピングして出来上がりです。