美味しく低カロ♪しっとりバナナスフレ

型にシートやバターを塗り、オーブンは天板に水を張り１８０度で予熱。バナナはマッシャーで潰しておく（ツブツブが残るのが苦手な方は漉して下さい）卵白には塩を一つまみ入れて使うまで冷蔵庫に入れておく

ボウルに卵黄、砂糖を入れてあわ立てる。（白っぽくもったりするまで私は泡立ててます）
そこに薄力粉を篩いながら表面に広げるように加え、真ん中から崩すように混ぜ合わせていく。

潰したバナナ、牛乳、ブランデーを加え、粉っぽさがなくなるように混ぜる。

（４）を１/３（３）に入れ、馴染ませて更に１/３入れてさっくり混ぜ、残りの１/３のメレンゲが入った（４）のボウルに（３）を移し変えて、さらにさっくり混ぜ、型に流しいれて空気抜きして予熱しておいたオーブンで～４０分焼く。

粗熱を取り、さかさまにしてお皿に移し、更に冷ます。冷めたら焼け目を上に戻し、冷蔵庫で冷やす。