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ごまベーグル

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Description

大好きなごまをたっぷり入れたベーグルです。このベーグルにクリームチーズを挟むのが定番。

材料 （8個）

強力粉（スーパーキング）
300g
塩（sea　salt）
小さじ1
砂糖（キビ砂糖）
大さじ1
ごま
30g
水
180cc
ドライイースト
小さじ１
モラセス（ケトリング用）
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    HB（Panasonic）で捏ねてもらう。20分程度。

  2. 2

    写真

    8等分して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

  3. 3

    写真

    成型をして35℃30分発酵。

  4. 4

    写真

    発酵が終わったらモラセスを入れたお湯で、片面40秒ずつケトリング。

  5. 5

    写真

    190℃のオーブンで15分焼成。

コツ・ポイント

ベーグルにはスーパーキングが一番合うと思っていますが、プレーンでなければほかの種類でもきれいにできます。

このレシピの生い立ち

ごまの入ったパン類は良く作るのですが、ごまベーグル繰り返し作っているパンです。
レシピID : 2386857 公開日 : 13/10/26 更新日 : 13/10/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (9人)
2023年7月22日
写真
まりんダル
またまた作りました〜(≧∇≦)今まで作ったベーグルの中で1番好き♡友達への手土産は当分コレでキマリ^ - ^素敵過ぎるレシピ感謝
#朝ごパン #パン作り #パン手作り #ホームベーカリー任せ #ベーグル沼 #ベーグル好きにはたまらない #ゴマが香ばしい #ごま好き #ごまがいい仕事 #ごまたっぷりで美味 #ごま好きにはたまらん #手土産に最高 #手土産にオススメ
2023年7月16日
写真
まりんダル
黒ごまの半分はミルサーで粉にしました♡黒ごまの風味が最高でした^ - ^あんバターとの相性も抜群!!リピします🙏🥰
#ベーグル沼 #ベーグル好きにはたまらない #黒ごまたっぷり #黒ごまプチプチ #黒ごまの香りが最高 #黒ごまLove #パン好き #手作りパン♡ #パン作り楽しい🎶 #パン作り大好き #ハマります♡
2023年5月12日
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nyangomama
八等分なので少し小さめベーグルです。 胡麻たっぷりで美味しい♪
#胡麻たっぷり #ベーグルサンドに
2021年8月11日
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まあまま☆0403
リピです♡さっぱりほんのり甘みとシンプルな胡麻の香ばしい風味♡もちもち美味しくて凄く好きなベーグルです＾＾また来ます♡感謝です
#絶品♡胡麻ベーグル
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ごまベーグル
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