りんごケーキ

Name: りんごケーキ
Yield: 天板1枚分
Ingredients: 薄力粉 250g; きび砂糖 180g; ベーキングパウダー 小さじ1強; サラダ油 100ml; 卵 2個; りんご（メモ参照） 2～3個; レーズン 100g程; シナモンパウダー 小さじ1（好みで調節）; 塩 一つまみ

Description

りんごをたっぷり使った素朴なケーキ。材料は天板1枚分ですが、半量で18cmの丸型やスクエア型で焼く事も出来ます。

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材料（天板1枚分）

薄力粉

250g

きび砂糖

180g

ベーキングパウダー

小さじ1強

サラダ油

100ml

卵

2個

りんご（メモ参照）

2～3個

レーズン

100g程

シナモンパウダー

小さじ1（好みで調節）

塩

一つまみ

作り方

1

《下準備》
・りんごは皮をむいてやや厚めのイチョウ切にする。
・粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩）は合せてふるっておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
2

ボウルにサラダ油、砂糖を軽く混ぜ合わせ、そこへ卵を一つずつ割り入れ、とろりとするまで混ぜる（混ぜた生地で字が一瞬書けるくらい）
3

2の中にふるっておいた粉を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。次にりんごとレーズンを入れてよく混ぜ合わせる。
4

クッキングシートを敷いた天板へ、３の生地を流し込む。ゴムべらで平らにならし、最後にお好みでシナモンを更にふる。
5

170℃のオーブンで約40分、うっすら焼き目がつくまで焼く。
荒熱が取れたら、お好みの大きさに切って召し上がれ！