*チェコスロバキア。茹でパンでシチュー*
Lapinounou
作り方
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1
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バターを熱し、キノコ、お肉を炒めます。（写真は豚肉）
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2
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1に小麦粉を振り入れてしばらく炒めた後、水で伸ばします。パプリカを入れ、トマト缶を加えて牛乳でひたひたにする。
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3
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2にローリエ、タイムを加えてパプリカが柔らかくなるまで煮込む。サワークリームを加えて、塩コショウで調味。
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4
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パン生地を1次発酵し、成形、10分休ませたあと茹でます。大きめの鍋で湯掻かないと、あふれます。
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5
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裏返しながら25分ほど茹でたら糸で1.5㎝ほどに切ります。アツアツをソースと一緒にサーブしてください。
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コツ・ポイント
肉のシチューはビーフシチューでもソースを食べる料理なら何でもいいです。パンは最低25分は茹でてください。小さい方、もういいかと思って15分で出したら半生でした。パンは取り出したらちゃんと乾きます。
このレシピの生い立ち
チェコスロバキアで食べられる茹でパンを偶然知りました。シチューは食べたかったクリーム系をなんとなく作りました。
Lapinounou
