ゆり根でほこほこｖオムレツ

ゆり根ときぬさやは下処理をし、塩を入れたお湯でゆり根は1～2分、きぬさやはさっと茹でます。タマネギはみじん切りにします。卵は割って塩を適量入れてかき混ぜておきます。

フライパンに油をひき、タマネギを炒めます。透明になったらゆり根ときぬさやを入れて塩コショウをし、さっと炒めます。

そこに卵液を入れ、周りが固まって焼けたらフライパンの上に蓋か大きなお皿を置き、ひっくり返します。勢いよくやると良いですよ。それをそのままフライパンに滑らせて片面も焼いていきます。