✿焼き茄子の海老とオクラの餡かけ✿
ruruchirin
作り方
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1
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茄子の下ヘタの皮を手でちぎり、↑の様に一周切り目を入れる。
（皮が剥きやすくなります）
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2
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グリル等などで茄子を焼く。
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3
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オクラは薄く刻んで、エビも１㎝くらいに切る。
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4
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小鍋に★を入れて火にかける、沸騰してきたら３のオクラと海老を入れる。
☆塩で味を整える。
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5
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再度沸騰したら一旦火を止め●水溶き片栗粉を入れ、再度火にかけ沸騰グツグツしたら火を止める。
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6
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茄子が焼けたら皮を剝き、食べやすい大きさに切る。
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7
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お皿に６を入れる。
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8
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５の熱々の餡をかけ、お好みで生姜のすりおろし、柚子胡椒を乗せる。
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9
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2014/05/28
皆様のおかげで
話題入りさせて
頂きました
(__)✿大感謝
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コツ・ポイント
✿４の工程で塩で味を調える時は
焼き茄子の上にかけることを考えて
少し塩はしっかりめで、
また柚子胡椒を添える場合は
塩を控え目で味を調えて下さい。
✿海老は火が通り過ぎると固くなるので
さっと火を通す。
✿もちろん大茄子でも♬
焼き茄子の上にかけることを考えて
少し塩はしっかりめで、
また柚子胡椒を添える場合は
塩を控え目で味を調えて下さい。
✿海老は火が通り過ぎると固くなるので
さっと火を通す。
✿もちろん大茄子でも♬
このレシピの生い立ち
✿冷蔵庫と冷凍庫にあった
茄子・オクラ・海老で食べたくなったものを
作成したらこうなり、夫にも好評だったので
レシピUPさせて頂きました('◇')ゞ
P.S.余った餡は冷蔵庫で冷やし奴などの
上に乗せてもいけます＾＾
茄子・オクラ・海老で食べたくなったものを
作成したらこうなり、夫にも好評だったので
レシピUPさせて頂きました('◇')ゞ
P.S.余った餡は冷蔵庫で冷やし奴などの
上に乗せてもいけます＾＾
ruruchirin
