秘伝開陳！ 伸びにくいパスタの茹で方
蒲生
作り方
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1
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まずはお湯を作ります。大きなお鍋でお湯を沸かしましょう。湧いたら塩を溶かします。香りづけにローレルを入れても。
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2
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お湯が湧いたら普通にパスタを茹でます。時計かタイマーを使うと楽です。
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3
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茹で上がり1分前位に大きなコップ一杯程度の氷を冷蔵庫から取り出します。茹で上がったら直後に氷を全部鍋に入れます。
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4
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これでできあがり。お湯(とパスタ)の温度が下がるので、以降調理が進みにくくなります。
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コツ・ポイント
これといってコツはないです。
このレシピの生い立ち
もたもたしている間にパスタが伸びてしまって残念な物体になることがあったのでちょっと考えてみました。調理を止めてしまえばいいので、温度を下げればいいのかと思いついてやってみたのですがどうやら大正解。伸びたパスタを食べることがなくなりました。
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蒲生
