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若鶏肝甘辛炒め

若鶏肝甘辛炒めの画像

Description

たまたま、じぃじの好物に【若鶏肝】も入っており、ここ１ヶ月は肉料理していなかったので久々に鉄分補給♪ピリ辛の肉料理♪

材料 （2人分）

若鶏肝
250ｇ（１パック）
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(すりおろし)
１片
すき焼きのたれ
1/4カップ
自家製ラー油レシピID:471563
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    友人から頂いた物。時期的に『すき焼き』は、まだ早いし...暑いので、これで何か一品、手軽に済まそう...と

  2. 2

    若鶏肝はレバーと肝を綺麗に洗う。肝は半分に切って血合いを洗い落としてザルに上げ水を切って置く。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルと、すりおろしたにんにくを入れ火に（弱火）かける。香りがたってきたら②を入れ炒める。

  4. 4

    ③の肉の色が変わるまで十分炒め①を投入。汁が無くなるまで煮絡めたら火を止めラー油を絡めて出来上がり。

  5. 5

    盛り付けの際、刻んだキャベツが良い。たまたま有った、きゅうりで。ただの煮汁⁈も美味しく、お浸しの上にも◎

コツ・ポイント

④レバー・肝は十分に炒めないと“生臭さ”の原因に。十分、炒める事がコツです。
すき焼きのたれは、どのメーカーを使っても同じかな...と思います。

このレシピの生い立ち

肉は、とにかく甘辛く...が、うちのじぃじ好み。最近『ピリ辛』が好みに...そして食欲も出る！と言うので何でも『ピリ辛』
7月も８月もレシピID:471563は各３本も消費した我が家。夏バテ知らずに近いです。感謝♪
レシピID : 2318850 公開日 : 13/08/19 更新日 : 22/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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トコタン
若鶏肝甘辛炒め
by トコタン