炊飯器で簡単に！醤油麹

麹を袋のままほぐして、ほぐした麹を炊飯器に入れる。又は、炊飯器にいれてから、ほぐしておきます。

醤油を入れ、麹とよく混ぜてから、炊飯器の蓋をして、保温のスイッチを入れます。

15~20分に１回様子を見ながら混ぜます。
１時間位して、とろっとしてきたら、出来上がりです。

塩麹もそうですが、芯が残っていても、数日経つと芯もなくなり、熟成しますので、大丈夫です。

お豆腐にのせたり、きゅうりに付けて食べたり、納豆に入れたりするだけでも。
いろいろ活用出来ます。

保温中に周りが沸騰してしまうようでしたら、お釜の口に布巾かペーパータオルをかけ、蓋とお釜の隙間を1 ㎝位開けて下さいね。