酵素たっぷり♪水キムチ

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、塩をまぶして30分置いたら、ざるにあけて水気を切る。

タッパーやボウルなどに１とすりおろした生姜、にんにくと残りの材料を加える。

夏場なら1日、冬場なら2日程度常温で保存し、酸味が出てきたら冷蔵庫で保存する。