アフタヌーンティー用スコーン

粉類を合わせてふるっておく。

指先でバターと粉をこすり合わせるようにして混ぜる。

牛乳を少しずつ加え、ひとまとまりになるまで軽く練る。

冷蔵庫で30分ほど休ませる。

打ち粉をして２～3cm位の厚さにのばし、丸型などのセルクルで型を抜く。

溶き卵を塗り、200℃のオーブンで10分焼く。

焼く前に溶き卵のかわりに、薄力粉を振ってもよい。

クロテッドクリームやジャムなどを添える。