酒まんじゅう

ボウルに日本酒と砂糖を混ぜ合わせる。

☆を合わせ、ボウルにふるい入れ、①を加えて粉っぽくなくなるまで混ぜる。

丸めてラップをし、常温で1～2時間寝かせる。（時間があれば、冷蔵庫で6～8時間寝かせる）

粒あんは30ｇ×12等分し、手で丸める。③の生地を10等分して、平たい円形にまとめ、餡を包む。

うっすら餡が見えるように、上の部分を軽くおさえ、形を整える。

クッキングシートを敷いた蒸し器に閉じ目を下にして並べ、中火～強火で約15分蒸す。