HKMで簡単！洋梨のヨーグルトケーキ

洋梨を４つ割りにし、皮を剥いてさらにそれを縦・横の薄切りにして一口大に小さく切る。色止めにレモン汁をかけておく。

ボウルに、卵、砂糖、油を入れてよく混ぜたら、さらにヨーグルトを加えて全体を馴染ませ、その中に少しずつホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。

マドレーヌ型の約１／３の高さまで【３】のたねを入れ、その上から薄切りした洋梨をスプーン大さじ１杯分くらいづつカップの中に散らすように載せる。その上から、うすく覆いをかけるように残りのたねをマドレーヌ型の２／３の高さまで加える。

オーブンから出したばかりの焼きたてに、ホワイトキュラソー（またはキルシュ）などの果実系のさっぱりした洋酒を刷毛でサッと塗っておくと、風味がさらにアップするのでおすすめです！

そのままあたたかいうちに食べてもおいしいし、冷たく冷やして食べてもグー。さっぱりしていて、コーヒーによく合います。マドレーヌ型に入れて焼くと、食べやすいし人にプレゼントする際もラッピングしやすいです。