やみつき！シソの葉のしょう油漬け
ボンヌママ
作り方
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1
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しそは葉の裏をあまり触らないように摘み、枝を持って水の中で振り洗いして水を切っておきます。
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2
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水気を乾かすか、急ぐときはペーパーで水気をとります。この時も優しく扱います！
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3
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サラダ油を皿に入れ、葉の裏に１枚ずつ付けていき、１０枚ずつ重ねてジップロックに入れていきます。
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4
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しょう油とみりん（日本酒）を加えて冷蔵庫に保存して馴染ませます。３０分くらいから食べられます。（すぐでも美味しいです♡）
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5
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漬けたてはこんな感じ。緑もきれいで香りも新鮮です！
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6
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２日おいたものです！ 艶やかなしょう油色になり、香りもマイルドに。葉が柔らかく食べやすくなります。お好きな食べ頃で！
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7
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※パッと作ってはすぐなくなってしまう美味しさなので写真のアップが遅くなりました。印刷済の方すみません。
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8
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本日も大収穫！
いっぱい漬けて家族でモリモリ食べます！
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コツ・ポイント
オイルでコーティングして葉の香りを封じ込めるためか１週間は香りよくいただけます。でもすぐなくなってしまいます。保存は冷蔵庫へ！時間なければビニル袋にしそを入れて全体にオイルを馴染ませてからしょう油、お酒を入れてもちゃんと漬かります！
このレシピの生い立ち
プランターのこぼれ種でしそが無尽蔵に育ってます！薬味だけでは食べきれず美味しい食べ方を探していたら、ＴＶのシソ特集でオイルにしその香りを閉じ込める方法をやってました。分量などわからず自己流に作ったところ、ただ今我が家の最強ご飯の友に！
ボンヌママ
