手作り揚げニョッキ
伸縮自在の愛
作り方
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1
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じゃがいもを茹でて皮を剥き、熱いうちにつぶす。
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2
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つぶしたじゃがいもに小麦粉、塩をいれ混ぜ合わせる。耳たぶくらいのかたさにする。
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3
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棒状にのばして十等分し、丸める。
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4
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熱湯で茹でる。沈んでいたニョッキが浮かんできたらザルにあげ、水をきる。
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5
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ニョッキの表面をしっかりかわかし（油が跳ねるため）、キツネ色になるまで油で揚げる。
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コツ・ポイント
ニョッキに茹で水がついたまま油にいれるとはねて危ないので、茹であげてからちゃんと時間をおいて揚げてください。小麦粉に片栗粉を混ぜるとモチモチになります。生地に卵黄をいれると本格的になります。
このレシピの生い立ち
揚げニョッキを食べてみたかったからです。画像は揚げニョッキとブロッコリーのタルタルソースがけです(^^)タルタルソースのレシピも公開しているのでよかったら見てみてください！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
