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うど、ごぼう、長ねぎを3㎜厚さ位の小口切りにします。
鍋に水と1のうど、ごぼうを入れて火にかけます。途中灰汁を取り除きながら具材に火を通します。
具材に火が通ったら、火を止めてだしの素と味噌を溶き入れます。1の長ねぎ、生姜も加えて火にかけます。
ここで、お好みで豆腐や油揚げを加えても美味しいです♡
鍋はだが沸々したら火を止めて出来上がり♪