米粉でしっとりロールケーキ♪

～下準備～
卵は卵黄と卵白に分けて、米粉はふるっておく。
オーブンを180度に温めておく。

卵黄に砂糖の1/３を入れ生地が白っぽくもったりするまで混ぜる。
そこにサラダ油・水・バニラエッセンスを加えよく混ぜる。

２の生地に米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

３の生地にメレンゲを1/2入れよく混ぜる。
残りのメレンゲを泡を消さないようにゴムベラで底からすくうように混ぜる。

型に生地を流し入れ、カードなどで平らになるように整える。
180度のオーブンで10分焼く。

焼き上がれば、ラップを被せあら熱をとる。
(生地に張りつけて大丈夫です)

奥側は巻き終わりになるので端を斜めにカット。
生地全体に生クリームを塗り、手前3～5cmは生クリームをたっぷり塗る。

手前から巻いていく。
巻き終わりが下になるようにし、ラップで包み冷蔵庫で30分以上冷やす。

温めた包丁でカットすれば切りやすいです(^^)