母のパイナップルケーキ

オーブンを190℃に温めておく。
マーガリン（無塩バター）はレンジで溶かす。加熱しすぎに注意する。

パイナップルは輪切りの場合は細かく刻み、汁気を切っておく。
缶詰シロップは別容器に量っておく。

ボウルを２つ（やや大きめの物を１つ）用意する。
大きめのボウルに卵黄3個分、もう１つのボウルに卵白2個分を入れる。

４に刻んだパイナップルと缶詰シロップ、溶かしマーガリン（無塩バター）を加え、ゴムべらで混ぜる。

５に薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで底からすくい上げるようにサックリ混ぜる。

メレンゲを作る。
ハンドミキサーの羽を綺麗に洗う。洗わないと卵白が泡立たない。

よく泡立て、角がピンと立つくらいの硬さのメレンゲにする。

６に９のメレンゲ1/3量を加えサックリ混ぜ、残りを2回に分けて混ぜる。
メレンゲの塊がなくなるまで手早く混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、ゴムべらで平らに広げる。