ボロン プランテイン料理
セクシーチック
作り方
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黄色く・黒くなっていない青々としたプランテインを選んでください。
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2
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両端を切り落とし、皮に包丁で切り込みを入れて皮を剝きます。意外と剝きにくいです。
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3
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適当な大きさに切ります。
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4
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沸騰したお湯に入れて湯がきます。
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5
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火が通ったら、ボウルに移します。
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6
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はじめはフォークで荒く潰し、その後は麺棒などでしっかりつぶします。
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7
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カリカリに焼いたベーコンとチーズを入れ、混ぜます。
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8
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チーズはあれば Queso
ベーコンの変わりにあれば Chicharronesもしくは他のお肉でも。
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9
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全部混ざったらお好みの大きさに。
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丸めて。
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フライパンで焼きます。
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表面ががキツネ色に焼けたら、もう片面も。具材はすべて火が通っているのでしっかり焼く必要はありません。
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こちらはお肉無しのチーズだけバージョン。
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今回は本来のプランテイン焼き揚げバージョンではなく、湯がくヘルシーバージョンで。
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揚げ焼きバージョン。
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バターを大さじ1に変更しました。もう少ししっとり感があるような気がします。
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コツ・ポイント
料理用バナナです。一般的には黒く熟したものを食べるのが多いようです。
つぶし始めたら一気にやってしまったほうがいいようです。ちょっと置いてしまうとドライになってしまうような・・・。そうすると成形するのが難しくなるかな。
つぶし始めたら一気にやってしまったほうがいいようです。ちょっと置いてしまうとドライになってしまうような・・・。そうすると成形するのが難しくなるかな。
このレシピの生い立ち
エクアドル人の同僚が作って来てくれて頂いたのがきっかけ。それから作り方を教えてもらい、思考錯誤でうまくいくようになりました。
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