きゃべつと鶏ささみのシソサラダ

きゃべつは１枚づつはがして熱湯でさっとゆで、ざるに上げて冷まし、１口大のざく切りにする。

鶏ささみはゆでて火を止め、冷めるまで湯につけておく。
冷めたら小さく裂く。

青しそはせん切りにし、水にさらしてあくを抜き、ペーパータオルで水けを切る。