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鶏肉をそぎ切りにする。 ボールなどに鶏肉を入れ、塩・こしょう・ガーリックパウダー・バジルを加えて、しばらく置く。 その間に、にんにくをみじん切り、トマトはくし切りにしておく。
置いておいた鶏肉に小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンでこんがりきつね色になるまで炒める。(鶏肉から油が沢山出ると思うのでペーパータオルなどで取りながら焼く) 焼けたらお皿に盛り付ける。
同じフライパンでトマトも炒めます。 フライパンを少し拭いて、オリーブオイルを入れる。 にんにくを炒めて香りがしたら、トマトを入れる。(火は弱めに) 煮崩れてきたら醤油を回しかけ火を止め、鶏肉の上にかける。