フロランタン♡
れっさーぱんだ
作り方
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1
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バターを室温に戻すか柔らかくなるまで様子見しながらレンジで加熱する。
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2
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バターをボウルに入れてハンドミキサーで白っぽく滑らかになるまで、空気を含ませるようによく混ぜる。
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3
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粉砂糖、塩を加えて更にハンドミキサーで白っぽく滑らかになるまで撹拌する。卵黄、バニラオイルも加えて更に混ぜる。
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4
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薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラか指で切るように混ぜながら生地をまとめていく。
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5
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まとまったらラップに包んで冷蔵庫の野菜室で３０分ほど休ませる。休ませたら、オーブンを１８０度に予熱する。
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6
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休ませた生地を、天板に合わせたオーブンシートの上に置き、ラップの上から天板の大きさに合わせて均等な厚さに伸ばす。
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7
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ラップをはがしてシートごと天板に置き、フォークでピケ（穴をあけて）しておく。
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8
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１８０度で１５分焼く。サブレの焼き上がりにタイミングを合わせてアーモンドヌガーを作る。
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9
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フライパンにアーモンドスライス以外の材料を全部入れ加熱する。ふわ～っとふつふつ沸くまで（１１０度位まで）温める。
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10
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火を止めてすぐにアーモンドスライスを加えて混ぜる。
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11
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焼きたてのサブレにアーモンドヌガーを平らに乗せる。アーモンドヌガーは焼くと広がるので周りは少し残しておく。
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12
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１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。全体がきつね色になってこんがりしたら焼き上がり。焼きが甘いとネチッとするので注意。
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13
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粗熱が取れたら天板から網の上に移動して冷ます。完全に冷める前にヌガーの面を下にして、目印のラインをつけてカットして完成。
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14
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サクサクサブレに、甘～いヌガーが贅沢な味わいでとっても美味しいです♡
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コツ・ポイント
ロールケーキ用天板２７ｃｍに合わせた分量です。焼成はお手持ちのオーブンで様子見して下さい。焼きが甘いとヌガーがネチッとすることがあるので注意。しっかり焼き色がつくまで焼いて下さい。コーヒーを入れたレシピもあります。レシピID：2090219
このレシピの生い立ち
うちにある２７ｃｍのロールケーキ用の天板に合わせて分量をアレンジして作ったものです。
このレシピの作者
れっさーぱんだ
