料理長のきんぴらごぼう

ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は千切りにする。

フライパンでサラダ油（大匙２・分量外）をあたため、ごぼうと人参を炒める。

油が回ったら、具材の1/１０量の砂糖を入れ、炒める。野菜が甘い！と思うかも。でもその量が適量。

最後にごま油を少々回しかけ、すりごまをかけて出来上がり。