鶏のクリーム煮ニンジンご飯添え（独り用）
halaoyagi
作り方
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1
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米を研ぎ、いつもより10cc位少なめに水加減。そこにニンジンを擂り下ろします。
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2
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コンソメを入れてひと混ぜして普通に炊きます。
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3
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炊きあがりはこんな感じ。ニンジンを散らすようにほぐし混ぜておきます。
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4
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鶏ももは2〜3ケに切って胡椒をふり(塩はしない)、小麦粉をまぶします。玉ねぎ、エリンギは薄切り。
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5
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鍋にサラダ油をひき、バターを溶かして中火で焦がさないように鶏肉を焼きます。
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6
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焼き色がついたら一度取り出します。
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7
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玉ねぎとエリンギをしんなりするまで炒めます。
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8
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その上に鶏肉を戻し入れます。
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9
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酒をふり、水とコンソメを入れ、蓋をして弱めの中火で15分くらい煮ます。
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10
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煮汁の味を見て、足らなかったら、塩、胡椒を足します。ポーションミルクも入れます。
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11
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ひと煮立ちしたら出来上がり。
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12
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ニンジンご飯と盛りつけます。グリーンを添えたら、ちょっと御馳走っぽくなりました。
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コツ・ポイント
量が少ないので塩分が過ぎると取り返しがつきません。塩を使うのは最後に！ひかえめに！
今回はエリンギを使いましたが、しめじやぶなぴー、マッシュルームのほうがいいかも。
今回はエリンギを使いましたが、しめじやぶなぴー、マッシュルームのほうがいいかも。
このレシピの生い立ち
余ってしまったポーションミルク、生クリーム代わりに使ってしまいました。生クリームよりアッサリめに仕上がって、これはこれでありだなと思いました。
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