1

　レーズンをザルに入れ、熱湯を回しかけ、やわらかくしてから粗く刻む。
　☆印の粉類を合わせてふるっておく。
2

　ボウルにバターを入れ、よく練ってから、砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3

　卵白を少しずつ加え、その都度、混ぜ合わせる。（３～４回に分けて加える事をお勧めします。）
4

　☆印の材料をふるいながら加え、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる。
5

　レーズンを加えて、更に混ぜ、ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で１～２時間休ませる。
6

　⑤を２等分にし、直径５～６ｃｍの円筒形に成形してラップに包み、冷凍庫で半日以上休ませる。（ペーパータオルの芯を受け皿に使うと、底の部分が四角になりません。）
7

　オーブンを１８０度に温める。
　凍ったままの生地を５ｍｍ位の厚さに切り分け、オーブンで１０～１５分ほど焼く。
8

＊）　焼き色をあまり付けたくないという方やさっくっと感を出したいと言う方は、１７０度に温めたオーブンで１５～２０分焼いてみてください。
　仕上がりが、変わります♪